魚從頭吃起





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且看沈嘉祿為台灣讀者量身打造
論舊、談新、說潮流、講道地
詮釋大上海飲食風貌又一章

體驗美食，說到底其實是體驗一種美食氛圍。
在好的食物和烹飪手段之外，
它還應該包括好的時節，好的環境，好的器具，好的心情，好的吃客。

─沈嘉祿

中西薈萃的上海，除了傳統飲食樣貌外，也匯集多方潮流，融合成自成一格的新海派文化。在上海，我們可以找到道地的炒馬蘭頭和開陽煨麵，也在外灘品嘗佐以華燈美酒的潮流滋味。

本書收錄沈嘉祿親自編撰的飲食隨筆共68篇，有全新作品，也有舊作修訂，共分為家常淡味、上海醇味、潮流炫味、異鄉至味四大部分。書中描述上海的各種飲食滋味，是這幾年作者走訪上海各地，美食體驗的性情記錄，是對上天所賜食物的感念，是對敬業的飲食工作者的禮讚，也是對飲食生活中諸多不衣冠文物的現象進行的批評。

◎在家常淡味裡，找到傳統上海家常菜的純樸滋味。
許多粗礪的食物伴隨成長，成為永久的記憶，然而今天我們拋棄了它們，離開本味就越來越遠了。

◎熱鬧的夜晚，旗袍、華燈與星光，打造全新風貌的上海醇味。
老情調、新海派，外灘在這裡略一停頓，披一肩霓虹霞光的人們在這裡停下匆匆的腳步。

◎走訪時尚新上海，品嘗各式絕妙料理，讓洋式美食勾勒一股潮流炫味。
地中海料理、印度咖哩、法國鵝肝、瑞士乳酪火鍋，在上海來一場環遊世界的美食之旅。

◎? 苗家美食、浙菜、與蘇式糕點，感受來自異鄉的道地至味。
在山東吃全驢宴、在貴州享用苗族大餐、在閩南吃魚丸，遊覽各地，只為大啖佳餚。

作者簡介

沈嘉祿

《新民周刊》主筆，中國作家協會會員，上海作家協會理事。出版長篇小說及散文集多種，涉及飲食文化的隨筆集有《上海老味道》（遠足文化，2011）、《上海人吃相》（遠足文化，2012）等。



新聞分享



日本藝人PIKO太郎，先前因自創洗腦神曲〈PPAP〉（Pen-Pineapple-Apple-Pen）瞬間爆紅，掀起全世界的模仿風潮。昨（21）日晚上，網友在「爆廢公社」貼出PIKO太郎來台私服照，立刻在網路引起一片驚呼，「這個帥氣大叔是誰？！」

只見照片中，PIKO太郎身穿白色T恤及卡其色短褲，外面搭配合身格紋西裝背心，爽朗有型的髮型搭配濃眉大眼，相當帥氣，一點都沒有表演時的戲謔逗趣感。網友見狀，忍不住表達自己的震驚，「請問這帥大叔是誰？！」、「怎麼可能是PIKO太郎？！他私下會不會太帥了！」

▲網友在台捕獲野生PIKO太郎。（圖／翻攝自臉書，2017.07.21）



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